我国水果产量大幅度提高，但水果零售价跌幅较大，有人说我国水果生产过剩了。其实，与国外相比，我国的水果生产、消费和加工都存在着很大的差距。

　　1、人均消耗少。发达国家果汁消费量每年以13%的速度增长，鲜果消费也迅速增加。由于综合成本过高，许多国家的鲜果和果汁自给率逐年下降，更多地依赖进口。我国目前人均年鲜果占有量为40公斤左右，发达国家人均年消费量已达80公斤；我国人均占有果汁仅为0.1升，而发达国家则在40升以上，发展中国家人均消费也达10升。

　　2、出口份额低。我国已成为世界第一大果品生产国，但仍是果品出口小国。据统计，鲜果出口仅占我国果品总产量的1.2%左右，果汁出口刚刚起步，与我国作为世界第一果品生产大国的地位极不相称。

　　3、生产水平低。一是产量低。我国果品平均亩产目前尚不足先进国家亩产平均水平的一半。二是质量差。国外果品大量涌入国内市场。

　　4、加工能力低。作为果品生产大国，我国果品加工总量尚不足10%，与发达国家的35%相比还有很大的潜力。发挥我国果品资源和劳动力优势，选择国内外市场最畅销的产品为突破口，采用集约化生产战略，加强政府引导，使果品加工业形成我国一大产业是现实可能的。

　　因此，我们的水果产业有较强的市场潜力、增产潜力和加工潜力，亟待提高自身的市场竞争能力，改变以低水平参与国际市场竞争的局面。